Crêpes mexicaines

Pour 4 Personne(s)
Ingrédients

  • farine de maïs : 100 g
  • farine de blé : 100 g
  • oeuf : 2
  • sel : 1 c. à café
  • eau : 0.25 l
  • huile : 2 c. à soupe
  • levure chimique : 1 c. à café

Préparation
Mettez les œufs dans un saladier avec le sel et battez un peu. Ajoutez les farines, la levure. Mélangez le tout. Détendez avec un peu d’eau pour faire une pâte épaisse mais lisse.
Ajoutez ensuite le reste de l’eau tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte à crêpes assez liquide (si nécessaire, ajoutez un peu plus d’eau).
Ajoutez l’huile.
Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude.
Servez accompagnées de sauces mexicaines et de viande hachée ou de poulet.

[Ref: http://www.cuisineaz.com/recettes/crepes-mexicaines-6356.aspx]
Autres Crêpes mexicaines
Ingrédients pour une quinzaine de crépes :

  • 350 g de farine
  • 5 oeufs
  • 1/3 de litre de lait
  • 1/4 de litre d’eau
  • 2 bonnes pincées de sel
  • 1 cuillière à soupe d’huile
  • 60 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de bière blonde

Préparation
Déposer la farine dans un grand saladier et faire un trou au centre. Ajouter ensuite les oeufs entiers et les pincées de sel fin au centre de la farine.
Verser le lait et l’eau progressivement en remuant la préparation avec un fouet pour eviter les grumeaux.
Ajouter le beurre fondu, les cuillières de biere blonde et l’huile. La cuillière d’huile permet aux crêpes de ne pas accrocher à la poêle.
Laisser reposser la pâte entre 30 minutes et 1 heure.

[Ref.: http://www.recette-crepe.org/crepes-mexicaines.html]

Tarte au thon

Pâte feuilletée enduit de moutarde, rondelles de tomate fraîche dessus, mélanger 1 boîte de thon au naturel ou plus, 3 oeufs, 3cs de crème fraîche verser le tout sur les tomates, plus emmental dessus. Au four 25-30 minutes 195 degré si chaleur tournante 180 degré.

(Réf.: David et Judith)